|
|
Ajam Pedis
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 kilo gemarineerde drumsticks,
1 zakje instant boemboe Ajam pedis van djawa,
1 fijn gesneden ui,
2 theelepels laospoeder,
1 eetlepel sambal ( badjak ),
3 eetlepels ketjap ( zoet ),
4 eetlepels zonnebloemolie.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Neem een flinke pan of een hapjespan, verhit de olie en fruit de gesnipperde ui tot deze glazig wordt. Doe daarna de ketjap, laospoeder en de sambal erbij en roer dit om bij laag vuur. Braad de drumsticks hierin om en om bruin en voeg daarna zoveel water bij dat de kip nagenoeg onder het vocht staat en breng het geheel aan de kook. Voordat het kookpunt wordt bereikt, de instant boemboe ( kruidenpasta ) aanbrengen. Zodra het kookt de deksel op de pan en de warmtebron temperen. Laat nu de kippepootjes in circa een half uurtje gaar koken tot het vlees bijna van het bot valt.
De kip kan naar eigen goeddunken heter gemaakt worden door er in het begin meer sambal bij te doen. Ook kan er zeer hete sambal worden toegevoegd, bijvoorbeeld Surinaamse sambal of madam chanet, het is maar net waar men van houdt.
Eet smakelijk.
|
|
|